- Cola de mono
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El cola de mono o colemono[1] es un cóctel hecho en base a aguardiente, leche, café, azúcar y especias (opcionalmente: canela, clavo de olor, y cáscara de naranja). Es propio de la gastronomía de Chile. Es muy consumido en la época de Navidad y Año Nuevo, acompañado con frecuencia con Pan de Pascua.
Contenido
Preparación
Se hierve la leche con el café, azúcar y las especias. Se deja luego enfriar y se agrega el aguardiente. Luego se cuela y embotella, y se guarda en frío.
Algunas personas lo prefieren más espeso, y a razón de ello cambian el azúcar por leche condensada o manjar.
Origen del nombre
Sobre el origen de su nombre existen varias teorías.
Una de ellas se refiere a unas botellas en las que habría sido envasada en sus orígenes. Estas eran botellas de Anís del Mono, cuya etiqueta mostraba un mono con una larga cola.[2]
Otra versión apunta al uso político de la palabra "cola", en alusión a un candidato que pierde una elección. De esta manera, en una ocasión en que un candidato opositor a uno de apellido Montt (familia política importante de Chile) celebró la derrota de aquel en una heladería, a falta de bebidas alcohólicas, mezcló restos derretidos de helado de café con leche con aguardiente. En este caso, habría degenerado desde la "cola de Montt" a "cola de mono".[2]
Sin embargo, la teoría que ha tenido mayor aceptación está relacionada con el Presidente Pedro Montt, apodado El Mono Montt por sus íntimos. En una velada en casa de doña Filomena Cortés, Montt, que solía portar un arma, habría pedido su pistola Colt al momento de retirarse. Lo convencieron de no hacerlo y de continuar la fiesta. Una vez acabado el vino, los invitados mezclaron aguardiente y azúcar con una taza de café con leche. Posteriormente la bebida se habría popularizado, siendo conocida como "Colt de Montt", y luego degenerado a "Cola de Mono".[2]
Referencias
Enlaces externos
Categorías:- Cócteles
- Bebidas alcohólicas de Chile
- Gastronomía navideña
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