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Crappit heid
Crappit Heid (inglés: cabeza cocida) se trata de un plato típico de la cocina escocesa, suele tomarse como un plato principal, y puede considerarse como una variación de los tradicionales Haggis así como de los Black Pudding.
Historia
Sus origines pueden ser descritos en las comunicades de pescadores en el Norte y Noroeste de Escocia a lo largo del siglo XVII. En unintante del tiempo en el que era más costosa la carne que el pescado, tal y como el bacalao o el haddock eran más populares en los mercados, y más popoulares para ser incluidos e los potes del pueblo. El Crappit Heid fue por aquel entonces la comida favorita de la gente y de las comunidades que solían cocinar con suet, cebollas, pimienta blanca e hígado del pescado. Lo más probable es que fuera todo ello cocinado con agua marina.
Véase también
Categoría: Gastronomía de Escocia
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