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Doenjang
Plato con la salsa: Doenjang
Doenjang (tønʨaŋ) es una salsa tradicional de la cocina coreana. Se trata de un alimento fermentado a base de granos de soja. En idioma coreano significa pasta ligera. Suele servirse fria como un acompañamiento de platos de verdura y se emplea como un dip. A veces se presenta en los platos coreanos acompañados de otras salsas y preparaciones como el gochujang para producir el ssamjang . Es frecuente en la preparación del Doenjang la adicción de pasta de anchoas para intensificar el sabor de la salsa. Es una preparación habitual que acompaña al Samgyeopsal.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Doenjang.- Different ways of consuming Doenjang (video)
- Photo of South Korea-produced doenjang
- La historia del doenjang - En inglés
Categorías: Alimentos fermentados | Condimentos de Corea
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