El aceite de oliva, además de ser muy beneficioso para la salud y mejorar la calidad de vida de las personas, favorece la innovación en muchos ámbitos.

Medicina

El aceite de oliva posee propiedades antiinflamatorias. De hecho, especialistas médicos del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba han revelado la influencia de los micronutientes del aceite sobre las enfermedades cardiovasculares, la diabetes o el cáncer. En su estudio aseguran que la ingesta de aceite virgen extra modula a la baja los mediadores inflamatorios en personas sanas, algo que no se aprecia en la ingesta de otro tipo de grasas. Otros estudios médicos ofrecen otras conclusiones. Se ha comprobado, por ejemplo, que las personas que consumen pan con aceite de oliva para desayunar experimentan un menor aumento de azucar en sangre que aquellas otras que desayunan pan untado con mantequilla o margarina.

Belleza

Muchos productos de belleza contienen aceite de oliva. Los beneficios antioxidantes del llamado "oro líquido" ayudan en el cuidado de la piel porque la protegen contra los efectos perjudiciales de los radicales libres, retrasando su envejecimiento. En el mercado podemos encontrar jabones sólidos, líquidos, lociones, cremas, extractos para el cabello, mascarillas hidratantes o exfoliantes que tienen en su composición aceite de oliva.

Modding

En el campo del modding se ha experimentado con aceite de oliva. Si se sumergen en aceite los componentes de un equipo informático, excepto la fuente de alimentación y el disco duro, se favorece la refrigeración de éste.