- Empalme (gastronomía)
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Empalme (gastronomía)
El empalme es un platillo típico del Valle de las Salinas, en el estado Nuevo León, no se tiene ubicado exactamene el lugar de origen de los empalmes, se cree que fue en los municipios de Salinas Victoria o General Zuazua.
Un empalme son dos tortillas con frijoles y salsa. Se le llama así ya que al prepararlo, se pone primero una tortilla (a la cual se le unta manteca de puerco por ambos lados), encima de ella frijoles refritos y salsa y después otra tortilla arriba de los frijoles (también untada con manteca de puerco).
La salsa del empalme tiene un sabor peculiar y se prepara con orégano, chile y tomate.
Categoría: Gastronomía de México
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