- Agua de rosas
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El agua de rosas o sirope de rosas (persa: |گلاب Golâb, turco: Gül suyu, árabe: ماء ورد Mây ward) es una porción de un destilado de un hidrosol procedente de los pétalos de las rosas. El agua de rosas es de por sí un producto para la producción de aceite de rosas para su uso en la elaboración de perfumes, es empleado como saborizante de ciertos alimentos, así como un componente cosmético en preparaciones médicas, así como para rituales religiosos en Europa y Asia.
Usos
El agua de rosas conocido como Golâb en persa, es utilizado de diversas maneras, entre ellas para darle sabor a diferentes comidas orientales, también para preparación médica y cosmética. A diferencia del agua de rosas, el perfume de rosas se hace con aceite y no es comestible. El agua se obtiene a través de un proceso de destilación con los petalos, y fue desarrollado por primera vez en Persia (actualmente Irán) y Bulgaria.
El agua de rosas tiene un sabor distintivo y se utiliza mucho en la cocina iraní, especialmente en dulces. En irán también se agrega al té y a las galletas u otros dulcen en pequeñas cantidades. En el mundo árabe se utiliza para la leche o pudin de arroz. Se usa frecuentemente como un reemplazo del vino tinto u otras bebidas utilizadas para la cocina oriental.
En Europa Oriental, se conoce como agua de flor naranja y se utiliza en un pastel francés. Los panaderos europeos y americanos disfrutaban esta esencia floral, en su cocina hasta el siglo XIX cuando se hizo popular el sabor de la vainilla. El agua de rosas se produjo por primera vez por químicos Musulmanes en el mundo islámico medieval para industrias de bebida y perfume.
Véase también
- Qamsar, Irán - Uno de los mayores productores de agua de rosas en el Oriente Medio.
- Kasarnaba, Líbano - Cultivadores de rosas y productores de agua de rosas.
Enlaces externos
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