Congelada

Una congelada es un tipo de helado elaborado a partir de jugos de frutas naturales o de una solución azucarada con colorantes y saborizantes artificiales que se envuelve o no en un empaque o bolsa de plástico cerrada y se congela.

De acuerdo con los regionalismos de cada país recibe los nombres de naranjú, vikingo, boli, bolo, cubo, chupichupi, bambino, bollos, duros, durofrio,etc.

Producción

Bolis de coco. Barranquilla, Colombia.

Existen empresas que producen este tipo de golosina de manera industrial. Existen varios productores de este tipo de postres, entre muchos otros la empresa colombiana Quala, con su producto Bon Ice, que se vende en países como Colombia, República Dominicana, Venezuela o México, la cual le dio un esquema muy industrial a su producción. Sin embargo en tanto en Colombia, como en los países ya mencionados, existen varias empresas dedicadas a la fabricación de este tipo de producto. Se producen también de forma casera cosa muy tradicional en CUBA. En México son un producto muy popular y de gran tradición. Existen empresas como BOLIS TROPI-ICE que conservan el concepto 100% Fruta, y que a través de un sistema tipo franquicia (con la excepción de ser tú mismo el productor y ganar más)ofrece una buena oportunidad de negocio,iniciando con una pequeña inversión.

Generalmente son más consumidas en la época de calor, aunque pueden ser adquiridas durante todo el año.

Variedades y sabores

Bolis en nevera de icopor.

Existen tres variedades: a base de leche, agua y jugos de frutas naturales. Las congeladas a base de leche se venden en sabores de vainilla, rompope o chocolate. Las elaboradas a base de agua contienen generalmente colorantes y saborizantes artificiales. En Barranquilla, contienen también jugo de fruta como corozo, coco y zapote, entre otras. En Chile, se les llama cubo a pesar de su forma cilíndrica. Son frecuentes los de plátano con leche, chocolate, frutilla y vainilla. También son comunes los a base de jugos de variados sabores y colores.

También son comunes en Venezuela, donde se les llama bambino o chupichupi. Los elaborados a base de agua son llamados cítricos, en tanto que los elaborados a base de leche se les denomina cremosos. Cabe destacar que en los pueblos y caseríos de este país se elaboran de manera artesanal, pero son más anchos y de forma cónica. En este caso se les llama tetas. Así mismo, en Maracaibo se les da el nombre de duro frío.

En Perú se les llama "chupps" o "marcianos" y son de forma alargada, vienen en distintos sabores, y son mayoritariamente de agua y frutas (algunas artificiales, pero en su mayoria naturales).

Véase también

• Helado
• Raspado