Hierbas

Hierbas
Para otros usos de este término, véase Hierba.
Licor de Hierbas en botellas.

Las Hierbas son una bebida alcohólica anisada típica de Mallorca, Ibiza y Formentera. Se obtiene de la maceración o destilación hidroalcohólica de plantas aromáticas de la isla. Hay tres tipos: dulces, mezcladas y secas.

Están protegidas por dos denominaciones geográficas: Hierbas de Mallorca y Hierbas Ibicencas.

Características químicas

El Reglamento de la Denominación Geográfica Herbes de Mallorca establece las siguientes características químicas:

  • Grado alcohólico adquirido: 20-50% volumen
  • Contenido máximo en metanol: 0,5 g/hl de alcohol a 100% vol.
  • Contenido máximo de metales pesados:
    • Arsénico: 0,8 ppm
    • Plomo: 1 ppm
    • Zinc: 10 ppm
    • Cobre: 10 ppm
    • El total de metales pesados expresados en plomo no puede ser superior a 40 ppm

El Reglamento de la Denominación Geográfica Herbes Eivissenques establece las siguientes características químicas:

  • Grado alcohólico: entre 24 y 38 %
  • Contenido en azúcar: máximo 250 g/l
  • Densidad (a 20 °C): ingerior a 1,18 g/ml
  • Contenido máximo de metanol: 1 g/l
  • Contenido máximo de metales pesados: 40 ppm expresadas en plomo

Consumo

La tradición popular atribuye propiedades digestivas a estas bebidas por lo que es común su consumo después de las comidas, especialmente acompañando al café.


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