Leipziger Allerlei

Leipziger Allerlei

El Leipziger Allerlei es un plato procedente de la cocina sajona (Alemania) preparardo deforma similar al minestrone de verduras, la palabra Allerlei significa en alemán diverso, mezclado, indicando de esta forma el caracter variado de los ingredientes vegetales que se vierten en él. Se sirve caliente. Es tan popular en la comarca que se puede encontrar envasado en los supermercados.

Características

Las verduras más habituales son: guisantes, zanahoria, espárragos, un seta abundante en la comarca de Leipzig denominada morchela. Se añaden judías, repollo y Colirrábano. El Leipziger Allerlei elaborado de forma tradicional lleva cangrejo de río y mantequilla de cangrejo acompañado de Semmelklößchen, aunque hay recetas que pueden llevar cigala .

Historia

Cuenta la tradicción que el plato se inventó en la ciudad de Leipzig durante las Guerras Napoleónicas ((1803-1815), en el que se elaboraba este plato con verduras y poder engañar así a los recudadores de impuestos que se acercaban a solicitar los impuestos, indicándoles el origen humilde de las gentes.

Véase también


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  • Leipziger Allerlei — is a regional German vegetable dish consisting of peas, carrots, asparagus, and morels. There are numerous variations to the basic recipe.According to legend, the dish was invented in Leipzig after the Napoleonic Wars to protect the city from… …   Wikipedia

  • Leipziger Allerlei — Leipziger Allerlei,   Gemüsegericht aus jungen Erbsen, Karotten, Spargel (und Morcheln) …   Universal-Lexikon

  • Leipziger Räbchen — ist eine Spezialität der Sächsischen Küche, die in Leipzig entstand. Das Gericht reflektiert ähnlich wie bei der Leipziger Lerche und dem Leipziger Allerlei den vergleichsweise hohen Lebensstandard der Leipziger Bürger im Vergleich zum Umland.… …   Deutsch Wikipedia

  • Leipziger — Leip|zi|ger; Leipziger Allerlei; Leipziger Messe …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Allerlei — Ạl|ler|lei , das; s, s; Leipziger Allerlei (Mischgemüse) …   Die deutsche Rechtschreibung

  • Allerlei — Mischung; Gemisch; Mix; Melange; Vermischtes; Potpourri; Verschiedenes; Diverses; Varia * * * al|ler|lei [ alɐ lai̮] <unbestimmtes Zahlwort>: [von] ziemlich verschiedener Art, mancherlei, so manches, so manche: allerlei Ausgaben …   Universal-Lexikon

  • allerlei — diverse; verschiederlei; jedwederlei; viele; vielerlei * * * al|ler|lei [ alɐ lai̮] <unbestimmtes Zahlwort>: [von] ziemlich verschiedener Art, mancherlei, so manches, so manche: allerlei Ausgaben, Pflanzen; allerlei Gutes; man munkelt so… …   Universal-Lexikon

  • Leipziger — 1Leip|zi|ger, der; s, : Ew. 2Leip|zi|ger <indekl. Adj.>: L. Allerlei (Gemüsegericht aus jungen Möhren, Erbsen, Spargel usw.). * * * 1Leip|zi|ger, der; s, : Ew. 2Leip|zi|ger <indekl. Adj.>: L. Allerlei (Gemüsegericht aus jungen Möhren …   Universal-Lexikon

  • Leipzig — Wappen Deutschlandkarte …   Deutsch Wikipedia

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