- Amarguillo
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Amarguillo
Véase también: Amarguillo (río)Amarguillo es un dulce de repostería, que varía en presentación e ingredientes según el lugar de elaboración. En común disponen de las almendras, así como de los ingredientes básicos en la cocina pastelera como son huevos, y el azúcar.
Orígenes
Postre típico de:
- de Villoldo, en la provincia de Palencia, presentados sobre obleas.[1]
- de Sahagún, en la provincia de León[2] Destacando los elaborados en el Monasterio de la Santa Cruz (Sahagún).
- de Grazalema, en la provincia de Cádiz, con un toque de canela.
- de Medina Sidonia, en la provincia de Cádiz, elaborados con canela, crema dulce de batata y harina, resultando de la suavidad de un mazapán. Tradicionalmente elaborado en la repostería conventual.
Referencias
Categorías: Repostería | Postres y dulces de España | Gastronomía de Castilla y León | Gastronomía de Cádiz | Gastronomía navideña
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