Queso maasdam

Queso maasdam
Maasdam
Maasdam-cheese.jpg
País de origen Países Bajos
Región Holanda Meridional
Ciudad Maasdam
Leche de Vaca
Pasteurizado Sí
Añejamiento 4 meses

El queso maasdam es un queso de los Países Bajos elaborado al estilo de los quesos suizos.[1] Se trata de un queso elaborado con leche de vaca. Es un queso que en la fermentación proporciona unas pequeñas cavidades.[2] En algunas ocasiones se recubre de cera y da una apariencia muy similar al gouda.

Referencias

  1. ↑ Patrick F. Fox , (2004), "Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology, Volume 2, Third Edition: Major Cheese Groups",Academic Press; 3ª ed. (Octubre 13)
  2. ↑ Sandaram Gunasekaran , (2002),"Cheese Rheology and Texture",CRC

Véase también


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