Macedonia de frutas

Macedonia de frutas
Macedonia de frutas.

La macedonia de frutas es una combinación de frutas variadas cortadas en trozos pequeños, que se adereza con azúcar, licor o zumo de frutas muy típica en algunos países y se toma como postre.

También es llamada ensalada de frutas para algunos. Sin embargo, en ciertos países, como Argentina y Chile, el postre macedonia es la combinación de ensalada de frutas con helado.

Contenido

Historia

El nombre con el que se ha bautizado gastronómicamente a este concierto frutal proviene de la creación político-militar de Alejandro Magno (356-323 a. C.), el Imperio Macedónico, marco histórico y geográfico en el que alternaron razas y culturas, idiomas y tradiciones, legados religiosos y estilos artísticos, tributarios unos y otros de diversas fuentes vernáculas. Este "cóctel" de pueblos y naciones sirvió de modelo para que, a fines del siglo XVIII, a la popular "ensalada de frutas" se la llamara (egregiamente) "macedonia".

Actualmente forma parte de la gastronomía de muchos países del mundo, como Francia, Italia, España y Latinoamérica.

Variantes

La macedonia de vegetales o macédoine de légumes en francés es un plato caliente que consiste en vegetales servidos con mantequilla,[1] o una ensalada servida fría (hors d'oeuvre) de vegetales, siempre cortados en forma de dados. En algunos casos se mezcla con mahonesa combinada con aspic, y es muy similar a la ensaladilla rusa.

Técnica de corte

Para obtener una macedonia será necesario, primero, obtener una jardinera. Luego se giran los bastones en 90º y se corta para obtener los cubos de 4 milímetros.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Larousse Gastronómico

Wikimedia foundation. 2010.

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