Mangal

Mangal
Mangal de Kebabs.

Mangal es el nombre daddo a una técnica de barbacoa al estilo turco. El Mangal es también popular en Irak, Turquía, Israel así como en algunos países de Oriente Medio. El Mangal se hizo muy popular en la extinta Unión Soviética al emplearse el estilo en la elaboración de los Shashlik.

Costumbre

Tras el objetivo de consumir comida, el mangal reúne a amigos y parientes en una fiesta que se hace habitualmente en jardines o áreas de picnic, los anfitriones se esfuerzan en ofrecer hospitalidad a los invitados. El menú suele ser fundamentalmente cárnico, aunque un magal típico suele contener también verduras, shish kebaps de varios tipos y koftas (köfte). Las ensaladas y otros alimentos servidos frios también acompañan al mangal. El Şalgam o ayran son bebidas comunes que acompañan al mangal.

El Mangal fue originariamente el nombre que se le daba a las estufas interiores empeladas para calentar comida y que posteriormente se reemplazaron por las cocinas modernas.

Véase también


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  • mangal — MANGÁL, (2) mangaluri, s.n. 1. (Cu sens colectiv) Cărbune uşor, sfărâmicios, obţinut prin arderea incompletă a lemnelor în cuptoare speciale sau prin stingerea forţată a jeraticului. 2. Vas metalic în care se aprind cărbuni şi care serveşte iarna …   Dicționar Român

  • Mangal — may refer to: The Sanskrit name for the planet Mars Mangal (tribe), a Pashtun tribe Mangal (barbecue), a Turkish way of barbecuing Mangrove or mangal, a saline woody tree and shrub environment Mangal (font), a font for the Devanagari script used… …   Wikipedia

  • Mangal — était un État princier des Indes, dirigé par des souverains qui portaient le titre de « rana » et qui subsista jusqu en 1948, date à laquelle il fut intégré à l État d Himachal Pradesh. Mangal fut occuper par le Népal de 1803 à 1815.… …   Wikipédia en Français

  • mangăl — MÁNGĂL, mangăle, s.n. (text.) Dispozitiv mecanic care finisează ţesăturile apretate (apreta) prin presare. – Din engl. mangle. Trimis de claudia, 27.09.2003. Sursa: DEX 98  mángăl s. n., pl. mángăle Trimis de siveco, 10.08.2004. Sursa: Dicţionar …   Dicționar Român

  • mangal — s. m. [Brasil] Floresta de mangues. = MANGUE   ‣ Etimologia: mangue + al mangal s. m. [Brasil] Mata de mangueiras. = MANGUEIRAL   ‣ Etimologia: manga, fruto + al …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • mangal — màngal m (màngala ž) DEFINICIJA reg. metalna posuda u koju se stavlja žar služi za zagrijavanje sobe; žeravnik, škaldin ETIMOLOGIJA tur. ← arap. mängal: prenosilo …   Hrvatski jezični portal

  • Mangal — (Mangalin, Mangalis, spr. Mändschäl, Mändschelin), indisches Perlengewicht = 0,3888 Gramm = 52/3 holländische As od., 1/12 Tank …   Pierer's Universal-Lexikon

  • Mangal — (türk., »Kohlenbecken«), der Wärmeapparat in der Türkei und in Kleinasien, der die Stelle unsers Ofens vertritt; besteht aus einem runden Messing oder Kupferbecken, das auf einem ca. 1 m hohen Untergestell ruht, und in das glühende Kohlen gelegt… …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

  • Mangal — (türk.), orient. Wärmeapparat …   Kleines Konversations-Lexikon

  • Mangal — Mangal, ostind. Perlengewicht = 52/3 holländ. As …   Herders Conversations-Lexikon

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