- Panellets
-
Panellets
Los panellets son un dulce típico de Cataluña, Valencia y Baleares que tradicionalmente se prepara en la festividad de la castañada (el día de Todos los Santos, 1 de noviembre).
Historia
Los panellets datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas (Panellets de San Marcos y Panellets de la Santa Cruz).
Características
Se elaboran de pasta dulce a base azúcar, almendra cruda molida, huevo y patata o boniato), para que tenga una textura más esponjosa. Por el exterior se recubren con clara de huevo que hacen de adherente para colocar una capa de piñones, todo el conjunto se hornea y se deja enfriar. Hoy en día existe una amplia gama de panellets: el de coco, chocolate, café, membrillo, etcétera.
Véase también
- Gastronomía de Cataluña
- Cómo hacer los panellets en vídeo
- Receta clásica de los panellets y guía para su elaboración.
Categorías: Usos y costumbres | Gastronomía de Cataluña | Postres y dulces de España | Galletas
Wikimedia foundation. 2010.