Panforte

Panforte

Panforte

Panforte tradicional.
Panforte con chocolate.

El panforte (en italiano literalmente ‘pan fuerte’) es un postre italiano tradicional con fruta y frutos secos, parecido al pastel de fruta o lebkuchen. Puede proceder del siglo XIII, de Siena, en la región italiana de la Toscana. Documentos de 1205 muestra que se pagó con panforte a los monjes y monjas de un monasterio local como impuesto o diezmo el 7 de febrero de ese año. El nombre original del panforte era panpepato (‘pan con pimienta’), debido a que se usaba esta especia en su elaboración. Hay referencias a que los cruzados llevaron panforte, gracias a su buena conservación, con ellos en sus misiones, y a que se usó para sobrevivir a los asedios.

Su proceso de elaboración es bastante simple. Se disuelve azúcar en miel, y se derrite chocolate. Se mezclan frutos secos diversos, fruta y especias con harina y coco, y la masa resultante se hornea en una sartén poco profunda.

Actualmente hay muchas tiendas en Italia que producen panforte, guardando celosamente sus respectivas recetas y envasándolas con envoltorios distintivos. Suele servirse una cuña pequeña con café o vino de postre después de comer, si bien algunos lo prefieren para desayunar.

En Siena, que muchos de sus habitantes consideran la capital italiana del panforte, se dice a veces que debe contener diecisiete ingredientes distintos, al ser éste el número de las contradas dentro de las murallas de la ciudad.

Enlaces externos

Obtenido de "Panforte"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • Panforte — is a traditional Italian dessert containing fruits and nuts, and resembling fruitcake or Lebkuchen. It may date back to 13th century Siena, in Italy s Tuscany region. Documents from 1205 show that Panforte was paid to the monks and nuns of a… …   Wikipedia

  • Panforte — Traditioneller Panforte Panpepato mit Schokolade Panforte ist ein …   Deutsch Wikipedia

  • Panforte — Un panforte Le panforte, comme le panpepato (pain poivré), est un dessert italien traditionnel de Noël, né à Sienne en Toscane. Son origine est très ancienne : les premiers témoignages écrits remontent à l an mille. À cette époque, on l… …   Wikipédia en Français

  • panforte — noun A dense flat cake made with honey, hazelnuts, almonds, candied fruit, cocoa and spices; a speciality of Siena …   Wiktionary

  • panforte — pan·fòr·te s.m. CO TS gastr. dolce senese consumato spec. nel periodo natalizio, confezionato con un impasto sodo di farina, zucchero o miele, spezie, canditi, mandorle e nocciole, di forma circolare e appiattita {{line}} {{/line}} DATA: 1804.… …   Dizionario italiano

  • panforte — {{hw}}{{panforte}}{{/hw}}s. m. Dolce tipico di Siena, di forma tonda e schiacciata, ottenuto legando con poca farina mandorle, nocciole, canditi, zucchero, droghe …   Enciclopedia di italiano

  • panforte — pl.m. panforti …   Dizionario dei sinonimi e contrari

  • panforte — n. traditional Italian round cake made with honey and nuts and fruits and spices(specialty of Siena) …   English contemporary dictionary

  • panforte — [pan fɔ:teɪ, ti] noun a hard, spicy Italian cake containing nuts, candied peel, and honey. Origin Ital., from pane bread + forte strong …   English new terms dictionary

  • panforte — pan·for·te …   English syllables

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”