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Pegao
El Pegao es un plato muy particular de la comida típica del departamento de Antioquia, en Colombia.
Este plato es muy típico regional en algunos países como Colombia.
Básicamente, consiste en el raspado que se se hace a los peroles o las ollas donde se cocina algún alimento.
Es decir, cuando algún alimento esté terminado de hacer, en los peroles u ollas queda pegado un residuo, el cual, en lugar de tirarse o botarse, se recoge, con el exquisito sabor que conlleva proveniente de los alimentos que allí se cocieron.
Categoría: Gastronomía de Colombia
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