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Salsa de nogales
La salsa de nogales (también conocida como pasta de nogales) es una salsa de origen iráni hecha principalmente de nogales y especialmente popular en la gastronomía georgiana.
Contenido
Variedades
Hay numerosas variedades de salsa de nogales, y la cocina georgiana tiene muchas.[1]
Baya
Baya (georgiano: ბაჟა) es la más versátil de las salsas georgianas de nogales, hecha de vinagre de vino tinto o de jugo de granada. Como es típico de la gama georgiana, esta salsa es un poco acre porque dulcificantes no se usan por los georgianos en su cocina.[1]
Satsivi
Satsivi (georgiano: საცივი) es una salsa georgiana, hecha de nogales y servida fría como un dip para el pan, o como una salsa para la caza o pescado frito. Tradicionalmente, satsivi es hecha de nogales, agua, ajo, una combinación de yerbas secas, vinagre, pimienta roja y sal a la gusta.
Los pedazos de pavo o pollo cocido, sumergidos en satsivi es una de las comidas principales de las fiestas del invierno.
Referencias
Véase también
- Fesenjān
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