Sop

Sop

El sop es un pedazo de pan o tostada empapada por la parte superior con algún alimento de carácter líquido.[1] Este tipo de preparación ha dado lugar a diversas preparaciones en forma de sopas de la cocina europea. Puede encontrarse variantes como por ejemplo son las sopas de ajo castellanas o las panelas italianas.

Características

En la cocina medieval era considerada una comida muy común, servida frecuentemente entre los platos servidos en un banquete. Los sop se podían remojar en diferentes líquidos nutritivos, que podrían ser por ejemplo: vino, sopa o caldo de carne. Es frecuente que fuera servido a menudo con el pan aparte para que el comensal se sirviera y en algunos casos el pan tostado o frito (como si de croûtons se tratara). En los banquetes los sops eran a menudo cortados de antemano en pedazos, e incluso era ocasión para consumir el pan duro. Los sops son descritos en el Le Menagier (un libro de recetas medieval).[2]

Referencias

  1. D. Eleanor Scully,Terence Scully, (1995), Early French Cookery: Sources, History, Original Recipes and Modern Adaptations, University of Michigan Press, pag. 102
  2. Le Ménagier de Paris. Traité de morale et d'économie domestique, composé en 1393 par un bourgeois parisien. Prefacio de de Pierre Gaxotte. París, Chavane, 1961 ; 2 volúmenes.

Véase también


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  • Sop — Sop, n. [OE. sop, soppe; akin to AS. s?pan to sup, to sip, to drink, D. sop sop, G. suppe soup, Icel. soppa sop. See {Sup}, v. t., and cf. {Soup}.] 1. Anything steeped, or dipped and softened, in any liquid; especially, something dipped in broth… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • SOP — steht in der Wirtschaft für: „Start of Production“ Standardarbeitsanweisung („Standard Operating Procedure“, seltener auch „Standard Operation Procedure“), gebräuchlich in der pharmazeutischen Industrie den nach diesem Begriff benannten Film von… …   Deutsch Wikipedia

  • SoP — steht in der Wirtschaft für: Start of Production Standardarbeitsanweisung (Standard Operating Procedure, seltener auch Standard Operation Procedure) den Film Standard Operating Procedure von Errol Morris Service Offering Portfolio Statement of… …   Deutsch Wikipedia

  • sop — /sop/, n., v., sopped, sopping. n. 1. a piece of solid food, as bread, for dipping in liquid food. 2. anything thoroughly soaked. 3. something given to pacify or quiet, or as a bribe: The political boss gave him some cash as a sop. 4. a weak… …   Universalium

  • şop — s. v. şopron, umbrar. Trimis de siveco, 09.10.2008. Sursa: Sinonime  şop2, şopuri, s.n. (reg.) 1. şopron. 2. podul şurii unde se păstrează fânul. 3. umbrar. Trimis de claudia, 09.10.2008. Sursa: DAR  şop1, şopi, s.m. (reg …   Dicționar Român

  • SOP — HUMAN RESOURCES written abbreviation for standard operating procedure * * * SOP UK US noun [C or U] ► HR, WORKPLACE, MANAGEMENT ABBREVIATION for STANDARD OPERATING PROCEDURE(Cf. ↑ …   Financial and business terms

  • sop|py — «SOP ee», adjective, pi|er, pi|est. 1. soaked; very wet: »soppy ground, soppy weather. 2. Informal, Figurative. full of insincere sentiment. –sop´pi|ness, noun …   Useful english dictionary

  • Sop — Sop, v. t. [imp. & p. p. {Sopped}; p. pr. & vb. n. {Sopping}.] To steep or dip in any liquid. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • sop — (n.) O.E. sopp bread soaked in some liquid, (in soppcuppe cup into which sops are put ), from P.Gmc. *suppo, related to O.E. verb suppan (see SUP (Cf. sup) (2)), probably reinforced by O.Fr. soupe (see SOUP (Cf. soup) (n.)). Meaning something… …   Etymology dictionary

  • sop — sȍp m <N mn ovi> DEFINICIJA etnol. glazb. 1. v. sopile 2. sviranje u sopile [škola za sop iz Vrbnika] ONOMASTIKA pr. (prema zanimanju): Sȍpčić (Ozalj, Pokuplje, Zagreb), Sòpek (130, Krapina, I Slavonija, Ogulin), Sópić (300, Novi Marof,… …   Hrvatski jezični portal

  • sop — ► NOUN 1) a thing given or done to appease or bribe someone. 2) a piece of bread dipped in gravy, soup, or sauce. ► VERB (sopped, sopping) (sop up) ▪ soak up (liquid). ORIGIN Old English …   English terms dictionary

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