Atol shuco

Atol shuco

Atol shuco

Atol chuco o shuco es una bebida de los pueblos fronterizos de Honduras y El Salvador compuesta de harina de maíz, agua, sal, semillas de ayote molidas, frijoles colorados enteros con caldo y un puntito de sal y chile. Se sirve en un depósito hecho de la concha de un ayote que sirve a manera de taza o plato y se toma sin cuchara.

El atol shuco, o simplemente "shuco", se prepara a base de maiz. De preferencia de maíz negro, que supuestamente tiene un sabor diferente, aunque se puede usar del maíz corriente. También, a la hora en que se le incorporan los demás ingredientes, se usa preferentemente frijol mono, que es una variedad de frijol más pequeño, redondito, con un sabor peculiar.

Obtenido de "Atol shuco"

Wikimedia foundation. 2010.

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