Chocos con habas

Chocos con habas

Los chocos con habas es un plato muy popular originario de la cocina de Huelva.[1] Los ingredientes principales son los chocos (una especie de pequeño calamar que se pesca a lo largo de toda la costa de la provincia de Huelva) y unas habas. Los chocos se cortan en dados y se preparan en estofado hasta que las habas enternecen, en los últimos instantes se añade un sofrito de ajos y pimentón. Se suele servir caliente a los comensales en la misma cazuela que se cocinó.

Referencias

  1. ↑ Sordo, Enrique (1980). «Gastronomía de la provincia de Almería». En Argos Vergara (en español). Cómo conocer la cocina española. Barcelona. pp. 30 - 33. ISBN 84-7017-907-1. 

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