- Kai-lan
-
Kai-lan 
Nombre chino Chino tradicional 芥蘭 Chino simplificado 芥兰 Literalmente: orquídea mostaza Transliteraciones Mandarín - Hanyu Pinyin gàilán, jièlán Min - Hokkien POJ keh-nâ Wu - Romanización kei lei ([ge.le]) Canton - Romanización yale gaai3 laan4 Nombre tailandés Tailandés ผักคะน้า (phak khana) Nombre vietnamita Quốc ngữ cải làn o cải rổ El kai-lan, también conocido como gai lan, brécol chino o col verde china, es una verdura con hojas gruesas, planas y brillantes de color verde azulado con tallos gruesos y un pequeño número de inflorescencias diminutas, casi vestigiales, parecidas a las del brécol. Perteneciente al grupo de Brassica oleracea, y de la misma especie que la col verde y el brécol. Su sabor es muy parecido al de este último, pero más amargo y un poco más dulce.
El kai-lan se emplea ampliamente en la gastronomía de China, y especialmente en la cantonesa. Es común prepararlo salteado con jengibre y ajo, y hervido o al vapor con salsa de ostra. También es frecuente en la cocina vietnamita, birmana (como ကိုက်လန်) y tailandesa.
Véase también
Categorías:- Verdura de hoja
- Brassica
- Gastronomía de China
- Gastronomía cantonesa
- Gastronomía de Hong Kong
- Gastronomía de Tailandia
- Gastronomía de Vietnam
Wikimedia foundation. 2010.
