Kringle

Kringle

Un kringle es un pastel escandinavo, es una variedad nórdica del pretzel. La palabra proviene del nórdico antiguo ‘kringla’, que significa ‘anillo’ o ‘círculo’.

Contenido

En Dinamarca

Cartel de una pastelería tradicional en Austria

En Dinamarca, ‘kringle’ denota más la forma anudada del pretzel que el tipo de pastel del pretzel. Un kringle pueden estar hecho de hojaldre o de masa de levadura, relleno con remonce o con mazapán y pasas de uvas.

En Estados Unidos

En los Estados Unidos, los kringles son enrollados a mano a partir de masa de pastelería danesa (masa wienerbrød) que ha descansado toda la noche antes de que ser moldeados, rellenados y horneados.


Históricamente, Racine, Wisconsin ha sido el centro de la cultura danés-estadounidense. El kringle y la cultura danesa son parte importante de la identidad cultural de Racine, y varias pastelerías locales hacen y envían cientos de miles de kringles cada año.[1]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Marialisa Calta (9 de julio de 1989). «FARE OF THE COUNTRY; Wisconsin, Danish Pastry With a Classic Twist» (en inglés). The New York Times. Consultado el 2 de abril de 2010.

Wikimedia foundation. 2010.

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  • kringle — I kring|le 1. kring|le sb., n, r, rne; bage en kringle II kring|le 2. kring|le vb., r, de, t (ordne, klare); den skal vi nok få kringlet! …   Dansk ordbog

  • kringle domain — kringle domain. См. домен «двойная петля». (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд во ВНИРО, 1995 г.) …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • kringle-домен — “kringle” домен. См. домен «двойная петля». (Источник: «Англо русский толковый словарь генетических терминов». Арефьев В.А., Лисовенко Л.А., Москва: Изд во ВНИРО, 1995 г.) …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • Kringle domain — Pfam box Symbol = Kringle Name = width = caption = Bovine prothrombin fragment 1 in complex with calcium and lysophosphatidylserine Pfam= PF00051 InterPro= IPR000001 SMART= KR PROSITE = PDOC00020 SCOP = 1pk4 TCDB = OPM family= OPM protein= 1nl2… …   Wikipedia

  • kringle — Triple looped, disulphide linked protein domains, found in some serine proteases and other plasma proteins, including plasminogen (5 copies), tissue plasminogen activator (2 copies), thrombin (2 copies), hepatocyte growth factor (4 copies),… …   Dictionary of molecular biology

  • kringle — A structural motif or domain seen in certain proteins in which a fold of large loops is stabilized by disulfide bonds; an important structural feature in blood coagulation factors. [Ger. Kringel, curl] * * * krin·gle (kringґgəl) see under… …   Medical dictionary

  • Kringle — …   Useful english dictionary

  • kringle domain — a cysteine rich, triply disulfide bonded sequence of amino acids folded into a characteristic shape resembling the looped Scandinavian pastry; such domains occur in plasminogen and contain the binding sites for fibrin. Similar domains are found… …   Medical dictionary

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