Manteca de frutos secos

Manteca de frutos secos
Manteca de cacahuete.

La manteca de frutos secos es un alimento untable que se elabora machacando frutos secos. El resultado tiene un alto contenido graso y puede untarse como mantequilla. Se consideran como tal:

Estas mantecas son ricas en proteína, fibra y ácidos grasos esenciales, y pueden emplearse como sucedáneos de la mantequilla y la margarina.

Valores nutricionales

Los propiedades nutricionales de algunas mantecas de frutos secos son:[1]

Manteca Calorías
(1 cucharada)		 Proteína
(g)		 Grasa
(g)		 Calcio
(mg)		 Zinc
(mg)
Manteca de almendra 101 2,4 9,5 43 0,5
Manteca de anacardo 93 2,8 8 7 0,8
Manteca de avellana 94 2 9,5 N/D N/D
Manteca de maní (natural) 94 3,8 8 7 0,4
Manteca de maní (baja en grasa) 95 4 6 N/D 0,4
Manteca de semilla de girasol 80 3 7 N/D N/D
Manteca de soja (endulzada) 85 4 5,5 50 N/D
Manteca de soja (sin endulzar) 80 4 6,5 30 N/D
Manteca de soja (endulcorada) 50 2 1,2 40 N/D
Tahina (manteca de semilla de sésamo) 89 2,6 8 64 0,7

Notas

  1. ↑ Reed Mangels (noviembre-diciembre de 2001). «Guide to Nuts and Nut Butters». Vegetarian Journal. http://www.vrg.org/journal/vj2001nov/2001novnuts.htm. 

Wikimedia foundation. 2010.

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