Seco de gallina

Seco de gallina
Edit-copy purple.svg
 La receta contenida en este artículo debería estar en el recetario de Wikilibros, pues se considera contenido no enciclopédico (sí lo es la descripción del plato, su historia, variantes, etcétera).
Si trasladas la receta a Wikilibros, no copies y pegues el contenido allá; avisa a un administrador para que importe el contenido y los historiales. Una vez hecho esta página puede ser borrada.

El Seco de Gallina es un plato típico de Ecuador.

Ingredientes

  • 1 ½ kg de carne de pollo/gallina con hueso
  • 2 pimientos picados
  • 2 cebollas paiteñas medianas finamente picadas
  • 2 tomates pelados y sin semilla picados
  • 2 vasos de cerveza o el jugo de cuatro naranjillas (lulos)
  • 1 atado de cilantro y perejil, picados
  • 1 cucharada de manteca de color (El color se lo obtiene cosiendo a fuego lento la manteca con achiote, urucú u onoto <<Bixa orellana>>)
  • 2 dientes de ajo machacados aceite, sal, pimienta, y comino a gusto.

Preparación

Haga un refrito con la manteca de color, la cebolla, el tomate, el pimiento, y el ajo. Condimente con sal, pimienta y comino. Agregue el pollo/gallina y deje dorar. Vierta el jugo de dos naranjillas (tambien conocidas en otros países como 'lulo') o la cerveza, y las hierbas; deje cocer a fuego lento hasta que la carne se suavice, si resulta de consistencia muy densa agregue un poco de agua o cerveza. Acompañe con arroz amarillo y papas al vapor o maduros fritos.

Referencias

  • Recorrido por los Sabores del Ecuador, editado por Nestlé Servicio al Consumidor, Nestlé Ecuador S.A., Ecuador 2001

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Mira otros diccionarios:

  • seco — seco, ca (Del lat. siccus). 1. adj. Que carece de agua u otro líquido. 2. Dicho de un manantial, de un arroyo, de un río, de una laguna, etc.: Faltos de agua. 3. Dicho de un guiso: Sin caldo. Arroz seco. 4. Se dice de las frutas, especialmente de …   Diccionario de la lengua española

  • seco — (Del lat. siccus.) ► adjetivo 1 AGRICULTURA Que no está mojado ni tiene humedad: ■ la ropa ya está seca. ANTÓNIMO [empapado] húmedo 2 Que no tiene agua: ■ río seco; pantano seco. ANTÓNIMO lleno …   Enciclopedia Universal

  • Piel de gallina — Saltar a navegación, búsqueda La piel de gallina (o carne de gallina), es una manifestación de frío de la piel humana, fundamentalmente debida al complejo pilomotor. La piel está compuesta de tres capas, cada una de las cuales tiene su propia… …   Wikipedia Español

  • Macará (cantón) — Macará Cantón de Ecuador Otros nombres: Centinela del Sur. Capital Macará …   Wikipedia Español

  • Provincia de Manabí — Manabí Provincia de Ecuador …   Wikipedia Español

  • Cuisine equatorienne — Cuisine équatorienne La Cuisine équatorienne se compose essentiellement de pommes de terre, bananes, racine de yucca, riz, lentilles, manioc, poulet, porc, bœuf, poisson... Plats Pollo à la brasa : poulet à la braise avec frites.… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine Équatorienne — La Cuisine équatorienne se compose essentiellement de pommes de terre, bananes, racine de yucca, riz, lentilles, manioc, poulet, porc, bœuf, poisson... Plats Pollo à la brasa : poulet à la braise avec frites. Ceviche : soupe de poisson… …   Wikipédia en Français

  • Cuisine équatorienne — La Cuisine équatorienne se compose essentiellement de pommes de terre, bananes, racine de yucca, riz, lentilles, manioc, poulet, porc, bœuf, poisson... Plats Pollo à la brasa : poulet à la braise avec frites. Ceviche : soupe de poisson… …   Wikipédia en Français

  • El Empalme (cantón) — Saltar a navegación, búsqueda El Empalme es un cantón de Ecuador. Su cabecera es Velasco Ibarra. Contenido 1 Datos básicos 2 Antecedentes Históricos 3 Atractivos Turísticos …   Wikipedia Español

  • Sangolquí — Saltar a navegación, búsqueda Iglesia Matriz de Sangolquí Sangolquí. Ciudad ecuatoriana, capital del cantón Rumiñahui en la provincia de Pichincha. Es considerada parte de la gran conurbación que forma el Área Metropolitana de Quito, ciudad con… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”