Sulfito de calcio

Sulfito de calcio
Sulfito de calcio
Calcium sulfite.png
Nombre (IUPAC) sistemático
Sulfito de calcio
General
Otros nombres Sulfito cálcico
Trioxosulfato de calcio
E 226
Fórmula molecular CaSO3
Identificadores
Número CAS 10257-55-3
PubChem 159274
Propiedades físicas
Apariencia polvo blanco
Masa molar 120.17 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua 0.0043 g/100 mL, 18ºC
Bioquímica
Familia sulfitos
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias

El sulfito de calcio es una sal calcica cuya fórmula es CaSO3·H2O . Es un conservante empleado en la industria alimentaria cuyo código: E 226.[1] Se suele emplear como conservante de bebidas como vino, sidra, zumos de frutas, frutas enlatadas así como hortalizas.

Propiedades

Se trata de un polvo blanco, no estable que reacciona con el oxígeno produciendo sulfato de calcio. Al igual que otros sulfitos de metales reacciona con ácidos para producir dióxido de azufre (un gas irritante) en forma gaseosa y agua. Es practicamente insoluble en agua, mientras que por el contrario se disuelve en el etanol (vino se disuelve lentamente dando SO.

Referencia

  1. ↑ Nicholas J. Russell, Grahame Warwick Gould, (2008), Food preservatives, Springer, pág. 165

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Mira otros diccionarios:

  • Sulfito ácido de calcio — Nombre (IUPAC) sistemático …   Wikipedia Español

  • Sulfito ácido de potasio — Nombre (IUPAC) sistemático …   Wikipedia Español

  • Anexo:Aditivos alimentarios — Se ha sugerido que este artículo o sección sea fusionado con Número E (discusión). Una vez que hayas realizado la fusión de artículos, pide la fusión de historiales aquí. Los Aditivos empleados en la industria alimentaria junto con su… …   Wikipedia Español

  • Aditivos alimentarios — Anexo:Aditivos alimentarios Saltar a navegación, búsqueda Esta es la lista que contiene todos los aditivos para los alimentos, permitidos por la UE. En esta tabla deberían estar todos, incluso los cancerígenos, los bioperjudiciales, y los que… …   Wikipedia Español

  • Absorción (química) — Para otros usos de este término, véase Absorción. Absorción es la operación unitaria que consiste en la separación de uno o más componentes de una mezcla gaseosa con la ayuda de un solvente líquido con el, cual forma solución (un soluto A, o… …   Wikipedia Español

  • Número E — Se ha sugerido que este artículo o sección sea fusionado con Anexo:Aditivos alimentarios (discusión). Una vez que hayas realizado la fusión de artículos, pide la fusión de historiales aquí. Los números E son códigos impuestos a los aditivos… …   Wikipedia Español

  • Conservante — Un conservante es una sustancia utilizada como aditivo alimentario, que añadida a los alimentos (bien sea de origen natural o de origen artificial) detiene o minimiza el deterioro causado por la presencia de diferentes tipos de microorganismos… …   Wikipedia Español

  • Sal oxácida — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar …   Wikipedia Español

  • Edad de la Tierra — Saltar a navegación, búsqueda Este artículo comprende los resultados de las investigaciones científicas modernas sobre la edad del planeta Tierra. Para mitos creacionistas sobre la edad de la Tierra, ver Creación. La Tierra vista desde el Apollo… …   Wikipedia Español

  • Fermentación Kójica — Nombre (IUPA …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”