Temperatura cinética media

Temperatura cinética media

Temperatura Cinetica Media o Mean kinetic temperature acrónimo en ingles (MKT) es una manera teórica de ponderar el efecto de un pico/excursión de temperatura (es decir, una desviación respecto de la temperatura normal de funcionamiento) en un proceso/equipo/sistema. Debido a su componente matemático, el MKT, es útil para temperaturas por encima de los 0 °C. El MKT se utiliza actualmente en la industria de alimentación y farmacéutico para controlar procesos como el envío de productos biológicos o para la supervisión de equipos de temperatura controlada.

La Temperatura cinética media puede ser expresada como:

T_K=\cfrac{\frac{\Delta H}{R}}{-\ln \left ( \frac{e^\frac{-\Delta H}{RT_1}+e^\frac{-\Delta H}{RT_2}+\cdots e^\frac{-\Delta H}{RT_n}}{n} \right )}

Donde:

T_K\,\! es la temperatura cinetica media en kelvins
\Delta H\,\! es la energía de activación (normalmente entre 60–100 kJ/mol para sólidos o líquidos)
R\,\! es la Constante universal de los gases ideales
T_1\,\! a T_n\,\! son las temperaturas de cada muestra en kelvins
n\,\! es el número de los ensayos de temperatura.

Ejemplo

Tenemos un frigorífico que trabaja a 2,0 – 8,0 °C, esto es, el Set Point del equipo es +5 °C, el límite inferior de temperatura de funcionamiento es de 2,0 °C y el límite superior de temperatura de funcionamiento es de 8,0 °C. Dentro del frigorífico tenemos una sonda de registro de temperatura que registra datos cada minuto y que nos aporta los siguientes valores:


Tiempo Temperatura
1 min 2 °C
2 min 2 °C
3 min 5 °C
4 min 8 °C
5 min 8 °C
6 min 8 °C
7 min 8 °C

MKT: 6,3 °C

Media aritmetica: 5,9 °C

Applicando la ecuación de Svante Arrhenius, podemos comprobar como el MKT es mayor que la media aritmética, por lo tanto, más sensibile a las variaciones de temperatura respecto al parámetro de cálculo habitual, la media aritmética. En los estudios de estabilidad, por ejemplo de un producto farmacéutico, los periodos considerados son mucho mayores, por lo tanto una excursión de temperatura se verá amortiguada en parte por estar considerando mayor número de ensayos de temperatura. Por supuesto, no se deben permitir excursiones de temperatura que sobrepasen ciertos límites, limites tanto de temperatura inferior como superior; por ejemplo en un producto indicado para temperatura 2,0 a 8,0 °C se suele recomendar que no se solidifique, ni sobrepase la temperatura ambiente o una temperatura especificada en dicho producto. Diversos organimos internacionales, como la FDA (Food and Drug Administration), o la EMEA (Agencia Europea de Medicamientos) están comenzando a aceptar el MKT como justificación de pequeñas excursiones de temperatura.


Véase también

Bibliografia


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Mira otros diccionarios:

  • temperatura — sustantivo femenino 1. Área: física Magnitud física que mide la energía cinética media de las partículas de un cuerpo, origen de la sensaciones de frío y calor: Es un especialista en algunos problemas de la temperatura. 2. Grado de calor de un… …   Diccionario Salamanca de la Lengua Española

  • Temperatura absoluta — La Teoría cinética de los gases establece que la energía total media de la translación de una molécula es directamente proporcional a la temperatura absoluta del gas. La Temperatura absoluta es el valor de la temperatura medida con respecto a una …   Wikipedia Español

  • Temperatura neutrónica — Gráfica que muestra las funciones de densidad de probabilidad de las velocidades de algunos gases nobles a una temperatura de 298,15 K (25 °C). En el eje X aparece la velocidad de los neutrones (en m/s), y en el eje Y está representado… …   Wikipedia Español

  • Cinética química — Velocidad de reacción: Tiempo v/s Concentración Molar. Para otros usos de este término, véase Cinética. La cinética química es un área de la fisicoquímica que se encarga del estudio de la rapidez de reacción, cómo cambia la rapidez de reacción… …   Wikipedia Español

  • Temperatura — Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada, como revistas especializadas, monografías, prensa diaria o páginas de Internet fidedignas. Puedes añadirlas así o avisar al autor p …   Wikipedia Español

  • Temperatura — (Del lat. temperatura caeli, composición del cielo.) ► sustantivo femenino 1 FÍSICA Magnitud física que mide de forma objetiva la sensación subjetiva de frío o calor que produce el contacto con un cuerpo. 2 METEOROLOGÍA Grado de calor de la… …   Enciclopedia Universal

  • Media cuadrática de la velocidad de un gas — La media cuadrática de la velocidad de un gas es una medida de la velocidad de una partícula en un gas. La misma se expresa mediante la fórmula: donde vrms es la media cuadrática de la velocidad, Mm es la masa molar (en kilogramos) del gas, R es… …   Wikipedia Español

  • Energía cinética — Saltar a navegación, búsqueda Para otros usos de este término, véase Cinética. Los carros de una montaña rusa alcanzan su máxima energía cinética cuando están en el fondo de su trayectoria. Cuando comienzan a elevarse, la energía cinética comienz …   Wikipedia Español

  • Teoría cinética — Para otros usos de este término, véase Cinética. La teoría cinética de los gases es una teoría física que explica el comportamiento y propiedades macroscópicas de los gases a partir de una descripción estadística de los procesos moleculares… …   Wikipedia Español

  • Ecuación de Arrhenius — La ecuación de Arrhenius es una expresión matemática que se utiliza para comprobar la dependencia de la constante de velocidad (o cinética) de una reacción química con respecto a la temperatura a la que se lleva a cabo esa reacción.[1] La… …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
https://es-academic.com/dic.nsf/eswiki/1447210 Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”