Berza gitana

Berza gitana

Berza gitana

En Jerez de la Frontera y alrededores, se llama berza a un cocido o potaje propio de la zona, con múltiples variantes en los alrededores e incluso dentro de la misma ciudad.

Ingredientes

La berza gitana contiene garbanzos y todos sus "avíos", esto es, derivados del cerdo (morcilla, chorizo, jamón o papada) que le otorgan parte de su peculiar sabor y consistencia. He aquí una de las múltiples recetas que de berza pueden encontrarse en Jerez, pues se dice que en cada cocina se hace de una manera diferente.

Este plato se preparan principalmente en invierno, debido al aporte calórico de su ingesta.

Obtenido de "Berza gitana"

Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Mira otros diccionarios:

  • Berza — Saltar a navegación, búsqueda Berza portuguesa Couve de folhas …   Wikipedia Español

  • Berza (desambiguación) — Saltar a navegación, búsqueda Berza puede referirse a: Al nombre común de la planta Beta vulgaris var. cicla. El nombre común de la planta Bryonia dioica Berza, una variedad de Brassica oleracea. Berza gitana, un cocido de la zona de Jerez de la… …   Wikipedia Español

  • Cocido — cocinado con garbanzos, pollo, apio, zanahorias, nabo, puerro y chorizo. Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, ternera, pollo o cordero), embutidos, verduras (como la col, el nabo, la …   Wikipedia Español

  • Bornos — Saltar a navegación, búsqueda Bornos Bandera …   Wikipedia Español

  • Feria del Caballo — Saltar a navegación, búsqueda Muchachas vestidas de gitana. La feria del caballo es junto con la Semana Santa la mayor y más importante fiesta de Jerez de la Frontera (Cádiz). Está declarada de interés turístico internacional por la Secret …   Wikipedia Español

  • Cocido maragato — El cocido maragato es uno de los más tradicionales de la comarca de la Maragatería (Provincia de León), en la comunidad autónoma de Castilla y León, España. Se trata de un cocido que tradicionalmente alimentaba a los trabajadores del campo en una …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de España — La cocina española nace de lo popular, es histórica, tradicional y se enriquece con los diversos medios regionales de cocinar.[1] …   Wikipedia Español

  • Vélez-Málaga — Vélez Málaga …   Wikipedia Español

  • Gastronomía de la provincia de Cádiz — Frito gaditano de pescados diversos (frito a la gaditana) …   Wikipedia Español

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”