- Burrito (comida)
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Burrito (comida)
Burrito.
Burrito listo para prepararEl burrito es un platillo originario de la ciudad fronteriza de Ciudad Juarez entre México y Estados Unidos. Consiste en una tortilla grande de harina de trigo que envuelve diversos tipos de relleno, como frijoles, carne, queso, especias o la combinación de éstos junto a revueltos de verduras (pimientos, cebolla, etc.).
Contenido
Historia del burrito
En los tiempos de la revolución mexicana (1910 - 1921), en el barrio de Bella Vista, en Ciudad Juárez, Chihuahua, México, había un señor llamado Juan Méndez que tenía un puesto de comida. Para que no se le enfriara la comida, tuvo la idea de hacer tortillas de harina de trigo grandes y colocar los rellenos dentro enrollando las tortillas y colocándolas dentro de mantelitos para mantenerlas calientes. Eran tantos los pedidos que recibía, que decidió comprar un burro para transportar la comida y cruzarla por el Río Bravo. Fue tan grande el éxito de su comida que con el tiempo comenzaron a llegar mexicanos y estadounidenses de todas partes preguntando por la comida del "burrito". Fue así como nació la denominación burrito.
El burrito es el platillo nacional del estado de Chihuahua, en donde, se puede consumir a cualquier hora del dia como plato principal o como comida rápida.
Existen variantes fuera del estado, pero, no son como los originales que se preparan con una tortilla de harina de aproximadamente 30cm de diametro con guisos clasicos como frijoles con queso o asadero, chile relleno, chicharron, huevos con chorizo o carne seca.
Véase también
- Fajita - La variante Tex-Mex de los burritos.
Bibliografía
- Bayless, Rick and Deann Groen Bayless. (1987). Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico. Morrow Cookbooks. p. 142.ISBN 0-688-04394-1
Enlaces externos
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