Trifle

Trifle
Trifle.
Ilustraciones realizadas por Isabella Beeton en su libro Mrs Beeton's Book of Household Management, 1861

Un trifle es un postre elaborado a partir de una crema custard (a menudo solidificada), frutas, masa de bizcocho, zumo de frutas o, más recientemente: gelatina, y nata montada. Estos ingredientes se distribuyen en capas con el bizcocho como separación entre ellas y la fruta al final, la crema custard recubre las últimas capas al final. Es uno de los postres típicos de la cocina inglesa que puede verse frecuentemente en la culinaria de los países anglosajones.

Características

Algunos trifles contienen una pequeña cantidad de alcohol debido a que se vierte en la masa del bizcocho una cantidad de licor para que aromatice el postre, a veces se emplea tradicionalmente oporto, o más común un jerez o incluso un vino de madeira. Las versiones sin contenido alcohólico emplean zumos de furtas en su lugar con los mismos efectos de aromatizar y proporcionar humedad. A veces cuando el Trifle contiene vino de Jerez (conocido en los países anglosajones como sherry) se le denomina 'sherry trifle' o también es referido como 'High Church' ('alta iglesia').

Variantes

Una variante muy popular del trifle es aquella que se elabora con el bizcocho remojado en gelatina (gelatina líquida para postres) al elaborar el trifle y luego refrigerarlo para que cuaje. El bizcocho y la gelatina se aglutinan y dan lugar a una textura agradable si se hace en las proporciones adecuadas (no debe añadirse mucha gelatina o si no, por el contrario, no se producirá la nucleación).

Algunos supermercados en Inglaterra venden 'chocolate trifle' que no se conidera un trifle auténtico. Un trifle no puede ser compuesto sólo de capas de chocolate y debe contener frutas y gelatina. Un buen triffle debe tener aspectos decorativos así como un sabor adecuado, incorporando brillo, colores vivos de la fruta, gelatina, mermelada, y el contraste entre la crema blanca y el crustard amarillo. Los trifles se sirven a menudo en el periodo de Navidades, a veces es una alternativa ligera al pesado y denso Christmas pudding.

Existe el Creole trifle (también denominado 'Russian cake') es bastante diferente pero relacionado que consiste en piezas de diferentes postres todos ellos firmemente unidos y remojados en alcohol (por regla general vino tinto o ron) y un sirope dulce o un zumo de frutas. el resultado es colorido y lleno de aromas. Algunas pastelerías en New Orleans son famosas por elaborar este pastel a base de 'postres imperfectos'.

En Italia existe un postre similar denominado zuppa inglese.

Véase también


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Mira otros diccionarios:

  • Trifle — ist eine englische Süßspeise, bestehend aus mehreren Schichten aus Custard, Obst oder Marmelade, Biskuitkuchen und Schlagsahne. Der Biskuit wird im Allgemeinen mit Alkohol getränkt (Port, süßen Sherry, Madeira oder auch Weißwein). Das Wort Trifle …   Deutsch Wikipedia

  • Trifle — Autre nom Créole Lieu d origine Angleterre Place dans le service dessert Température de …   Wikipédia en Français

  • Trifle — Tri fle, v. i. [imp. & p. p. {Trifled}; p. pr. & vb. n. {Trifling}.] [OE. trifelen, truflen. See {Trifle}, n.] To act or talk without seriousness, gravity, weight, or dignity; to act or talk with levity; to indulge in light or trivial amusements …   The Collaborative International Dictionary of English

  • trifle — trifle, toy, dally, flirt, coquet can all mean to deal with a person or thing without seriousness, earnestness, close attention, or purpose. Trifle, the most comprehensive term of the group, may be used interchangeably with any of the others,… …   New Dictionary of Synonyms

  • trifle — [trī′fəl] n. [ME < OFr trufle, mockery, dim. of truffe, deception] 1. something of little value or importance; trivial thing, idea, etc.; paltry matter 2. a small amount of money 3. a small amount or degree; bit 4. esp. in England, a dessert… …   English World dictionary

  • Trifle — Tri fle, v. t. 1. To make of no importance; to treat as a trifle. [Obs.] Shak. [1913 Webster] 2. To spend in vanity; to fritter away; to waste; as, to trifle away money. We trifle time. Shak. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Trifle — Tri fle, n. [OE. trifle, trufle, OF. trufle mockery, raillery, trifle, probably the same word as F. truffe truffle, the word being applied to any small or worthless object. See {Truffle}.] 1. A thing of very little value or importance; a paltry,… …   The Collaborative International Dictionary of English

  • trifle — [n1] novelty item bagatelle, bauble, bibelot, curio, gewgaw*, knickknack, nothing*, novelty, objet d’art, plaything, toy, trinket, triviality, whatnot*; concept 446 trifle [n2] very small amout bit, dash, diddly*, drop, eyelash*, fly speck*,… …   New thesaurus

  • trifle — ► NOUN 1) a thing of little value or importance. 2) a small amount. 3) Brit. a cold dessert of sponge cake and fruit covered with layers of custard, jelly, and cream. ► VERB 1) (trifle with) treat without seriousness or respect. 2) archaic ta …   English terms dictionary

  • trifle — index palter, paucity, pettifog, scintilla, technicality Burton s Legal Thesaurus. William C. Burton. 2006 …   Law dictionary

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