Empedrat

Empedrat

Empedrat

Ubicación de Cataluña respecto a España
Grabado de un bacalao extraído de un tratado de zoología realizado en el año 1909 por Richard Hertwig

El Empedrat, es uno de los platos más conocidos y típicos de la Gastronomía de Cataluña.

Contenido

Composición

Se trata de una ensalada fría, sus ingredientes a destacar son el bacalao y las alubias. A los mismos se les añade tomate, pimiento verde y rojo, cebolla, aceitunas y huevo duro. Se aliña con aceite de oliva, vinagre y sal. Una vez preparado, se recomienda guardarlo en la nevera un minimode 45 minutos para que se enfrie lo suficiente.

  • Esta ensalada tiene pequeñas variaciones según la zona donde se consuma o elabore, como por ejemplo añadiendo salazones o utilizando garbanzos o lentejas en lugar de alubias, siendo además un plato ideal para ser consumido en época estival.

Otros platos relacionados

  • Esqueixada de bacalao, ensalada de bacalao con escalivada
  • Esgarraet
  • Pericana
  • Xató, ensalada de bacalao con escarola y salsa romesco
  • Ensalada malagueña, ensalada andaluza con bacalao y naranja

Véase también

Enlaces externos

Obtenido de "Empedrat"

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