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Esqueixada
La Esqueixada, es uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina de la Comunidad Autónoma de Cataluña, España.
Contenido
Composición
Se trata de una ensalada fría cuyos ingredientes son: atún, bacalao desmigado, pimiento verde italiano y rojo cortados en pequeños trozos, cebolla, aceitunas y tomate (rallado o cortado en dados). Se aliña con aceite de oliva, vinagre y, en caso de ser necesario, sal.
- Según la zona también se le añade legumbres secas (entonces es un empedrat) o huevo cocido.
Otros platos relacionados o parecidos
Véase también
- Ensalada
- Gastronomía de Cataluña
- Cataluña
- Bacalao
Enlaces externos
- Web de la Generalitat con la historia de la cocina catalana.
- Receta de la esqueixada de bacalao
- Receta de la esqueixada con fotografia
- Fotogrfia de una esqueixada de bacalao
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