Grappa

Grappa
Una copa de Grappa.

Grappa es el nombre con el que se conoce en Italia y en la Suiza italiana al aguardiente de orujo, licor con graduación alcohólica que varía entre 38 y 50 grados, obtenido por destilación de orujos de uva, es decir las partes sólidas de la vendimia que no tienen aprovechamiento en la previa elaboración del vino.

El nombre genérico en español es aguardiente de orujo, y en cada país recibe una denominación diferente, según el idioma local y la tradición: así, el aguardiente de orujo forma parte del mismo tipo de bebida que los marc franceses, las grappas italianas o eslovenas, las bagaceiras portuguesas o los tsiroupos griegos.


Contenido

Características

Origen

Algunos estudiosos señalan que posiblemente esta bebida tuvo su orígen histórico en el antiguo Egipto.

No obstante, en España, Portugal, Francia, Grecia, Italia, y en otro países europeos, se tiene noticia de la fabricación de aguardiente de orujo, desde hace más de 500 años.

En Argentina y en Uruguay, su uso se popularizó a través de la llegada de los emigrantes italianos, durante el siglo XIX, y allí se le conoce principalmente con el nombre italiano, de ¨grappa¨, aunque también hay fabricantes que etiquetan sus productos con la denominación genérica de Orujo.

Sabor

El sabor del aguardiente de orujo, como el del vino, depende del tipo y la calidad de la uva utilizada. Muchos productores han añadido jarabe de frutas para endulzar y suavizar la bebida.

Elaboración

Producida tradicionalmente para evitar el desperdicio del bagazo tras el fin de la temporada del vino es, actualmente, producida en forma masiva para su venta por todo el mundo.

Por su antigüedad y por su calidad, es particularmente muy apreciado el Oruxo de Galicia, producido en esta región del norte de España, y también es muy popular la ¨grappa¨ que se produce en la ciudad de Bassano del Grappa, cerca del Monte Grappa.

Modo de servir

El aguardiente de orujo se sirve habitualmente frío, y raramente se mezcla. En ocasiones se añade aguardiente al café expreso, mezcla que en Italia se conoce como "Caffè Corretto", y en España como carajillo. También es muy conocido su empleo en la popular Queimada, tradicional bebida que se consume en Galicia (España), y que va acompañada de un ritual de gran raigambre y tradición.

Variantes

La grappa (llamada simplemente grapa) es bastante consumida en Uruguay. En este último existe una variante de la grappa común, llamada Grappamiel que está fusionada con miel de abejas. Se toma mucho en el interior del país y en invierno, por ser una bebida que "calienta" la garganta. En el Uruguay existe también gran variedad mezclada con yuyos o frutas, siendo la variedad más común la de la grappa con limón, ampliamente difundida en todos los bares del país y macerada por ellos mismos con las cascaras de limón, las mismas se pueden degustar en uno de los bares típicos de Montevideo.

Fuente

Diario Clarín. LUN 29.05.2006 Link: http://www.clarin.com/diario/2006/05/29/elpais/p-01603.htm Ricardo Faggella

Véase también

Enlace externo


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем решить контрольную работу

Mira otros diccionarios:

  • Grappa — is a fragrant grape based pomace brandy of between 50% and 80% alcohol by volume (100 to 160 proof), of Italian origin. Literally grape stalk , most grappa is made by distilling pomace, grape residue (mainly the skins, but also stems and seeds)… …   Wikipedia

  • grappa — [ grapa ] n. f. • 1941; mot it. (1876), de même o. que grappe ♦ Eau de vie de marc de raisin fabriquée dans le nord de l Italie. Boire un verre de grappa, une grappa. Des grappas. ● grappa nom féminin (italien grappa) Eau de vie de marc produite… …   Encyclopédie Universelle

  • Grappa — Storica Nera, 50 Vol. % Alkoholgehalt …   Deutsch Wikipedia

  • grappa (1) — {{hw}}{{grappa (1)}{{/hw}}s. f. Pezzo di ferro, di svariate fogge, per collegare fra loro elementi di lavori di muratura, parti di costruzione, legnami. ETIMOLOGIA: voce di orig. germ (*krappa ‘uncino’). grappa (2) {{hw}}{{grappa (2)}{{/hw}}s. f …   Enciclopedia di italiano

  • grappa — brandy distilled from the residue of wine making, 1893, from It. grappa, lit. grapes (see GRAPE (Cf. grape)) …   Etymology dictionary

  • grappa — → grapa, 2 …   Diccionario panhispánico de dudas

  • grappa — [grä′pä] n. [It < Gmc * krappa, akin to Frank * krappo: see GRAPE] an Italian brandy distilled from the lees left after pressing grapes to make wine …   English World dictionary

  • Grappa — Une bouteille de grappa. La grappa est une eau de vie de marc de raisin produite en Italie, dans le canton suisse du Tessin et à Saint Marin. Sommaire …   Wikipédia en Français

  • Grappa — La grappa, también conocida como Vino Grappa, es un licor italiano con graduación alcohólica que varía entre 40 y 50 grados. Se hace a partir de la destilación del bagazo de uva resultante del prensado para la obtención del mosto. Producida… …   Enciclopedia Universal

  • Grappa — Trester; Tresterbrand; Tresterschnaps * * * Grạp|pa 〈m. 6〉 italienischer Branntwein aus Trester [ital.] * * * Grạp|pa, der; s, s, (auch:) die; , s [ital. grappa, zu älter: grappo = Traube]: italienischer Tresterbranntwein: zwei G. (zwei Gläser… …   Universal-Lexikon

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”