Hornazo de San Marcos

Hornazo de San Marcos: Honazo de San Marcos: Receta típica de La Puerta de Segura (Jaén) (España). Bollo de pan que se cuece en el horno al mismo tiempo que un huevo duro que lo culmina. Este hornazo se prepara y se sirve a los mozos y mozas en el campo el día de San Marcos celebrado el 25 de abril cuando se sale a la siembra a "espantar el diablo",^[1] ancestral responsable de los malos tiempos y las plagas que arruinan las cosechas.^[2]

Bibliografía

AA.VV.; Jaén Pueblos y Ciudades. Jaén, 1997.

Referencias

↑ Cubierta delantera Salvador Rodríguez Becerra, Javier Escalera Reyes, (1982), Guía de fiestas populares de Andalucía, Consejería de Cultura, Junta de Andalucía, pag. 51

↑ Julio Caro Baroja, (1976), Ritos y mitos equívocos, Ediciones AKAL, pag. 81

Categorías:
Pan de España
Gastronomía de la provincia de Jaén

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