Huevos rancheros

Huevos rancheros

Los Huevos rancheros es un tradicional desayuno mexicano que se ha hecho muy popular a lo largo de toda América y quizás por esta razón tan sometido a tantas variantes locales. Los Huevos rancheros son servidos no sólo en el desayuno sino que pueden ser servidos a media mañana o incluso durante el almuerzo.

Contenido

Características

La versión más básica de los huevos rancheros consiste en maíz y tortillas ligeramente fritas, y huevo frito con algun tipo de salsa picante y acompañados de frijoles refritos. Se puede usar huevo revuelto en lugar de huevos fritos.

Una variante popular de los huevos rancheros son los huevos divorciados que consiste en dos huevos servidos al estilo de los huevos rancheros, pero uno de los huevos se cubre de salsa verde y el otro con cualquier otra salsa en rojo, separados por una 'pared' de judías o chilaquiles.

Variaciones en Estados Unidos

Como la popularidas del plato es muy grande se ha extendido más allá de las fronteras de México en una multitud de formas adaptadas a los gustos locales. El escritor culinario Clementine Paddleford, encontró una versión en los 1950s en Texas que empleaba huevos pochados en una salsa de tomate con tocino y servido con una tostada. algunas variantes emplean tortillas de harina de trigo en lugar de las de harina de maíz; salsa de chili (o salsa enchilada) en lugar de la mezcla con salsa de tomate; adiciones como tiras de queso, salchichas, y nata ácida; a menudo decorada con tomates frescos y lechuga.

Referencia Popular

  • Huevos rancheros han sido mencionados en el musical de 1996 de Jonathan Larson, Rent, en lacanción "La Vie Boheme."
  • En un episodio de Plaza Sésamo de 1999, Luis prepara una cena romántica con huevos rancheros para Maria con ayuda de otros personajes.
  • El cantautor mexicano Joan Sebastian escribio una canción que lleva por titulo el nombre de este platillo,de su disco con el mismo nombre,esto en 2011.

Referencias

  • Leonard, Jonathan Norton, (1968) Latin-American Cooking, Time-Life Books
  • Ortiz, Elizabeth Lambert, (1967) The Complete Book of Mexican Cooking, M. Evans and Co. ISBN 0-87131-333-2
  • Paddleford, Clementine, (1960) How America Eats, Charles Scribner's Sons

Véase también


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Mira otros diccionarios:

  • Huevos rancheros — (Ranch Eggs) is a classic Mexican breakfast dish similar to Huevos motuleños which has become popular throughout much of the Americas. Huevos rancheros means eggs ranch style or eggs country style in Spanish. The dish traditionally was served at… …   Wikipedia

  • Huevos Rancheros — are a Canadian indie rock band, who perform an instrumental (i.e. non vocal) blend of rockabilly, surf and punk music. Based in Calgary, Alberta, the band currently consists of guitarist Brent Cooper, bassist Tommy Kennedy (who replaced founding… …   Wikipedia

  • huevos rancheros — [wā′vōs ran cher′ōs] pl.n. fried eggs with a creole sauce, a Mexican dish popular in the U.S …   English World dictionary

  • huevos rancheros — noun plural but singular or plural in construction Etymology: Mexican Spanish, literally, ranch style eggs Date: 1940 fried or poached eggs served on a tortilla and topped with a usually tomato based sauce …   New Collegiate Dictionary

  • huevos rancheros — Eng. /way vohs rahn chair ohs, ran /; Sp. /we vaws rddahn che rddaws/ a Latin American dish of eggs, usually fried or poached, topped with a spicy tomato sauce and sometimes served on a fried corn tortilla with the addition of vegetables and… …   Universalium

  • huevos rancheros — noun An egg dish of Mexican origin …   Wiktionary

  • huevos rancheros — /ˌweɪvɒs ranˈtʃɛərɒs/ (say .wayvos rahn chairros) noun fried eggs with salsa on a tortilla. {American Spanish} …  

  • huevos rancheros — Eng. /way vohs rahn chair ohs, ran /; Sp. /we vaws rddahn che rddaws/ a Latin American dish of eggs, usually fried or poached, topped with a spicy tomato sauce and sometimes served on a fried corn tortilla with the addition of vegetables and… …   Useful english dictionary

  • Huevos a la mexicana — Este artículo está huérfano, pues pocos o ningún artículo enlazan aquí. Por favor, introduce enlaces hacia esta página desde otros artículos relacionados …   Wikipedia Español

  • huevos — noun Huevos rancheros, a Mexican breakfast dish …   Wiktionary

Compartir el artículo y extractos

Link directo
… Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”