Kalguksu

Kalguksu
Kalguksu

Kalguksu

Literalmente: ‘fideos cuchillo’
Nombre coreano
Hangul 칼국수

El kalguksu son un plato de fideos coreanos consistente en fideos de harina de trigo hechos a mano y cortados que se sirven en un bol grande con caldo y otros ingredientes. Se considera tradicionalmente un plato de temporada, consumido predominantemente en verano. Su nombre viene del hecho de que los fideos no se extruden ni se hilan, sino que se cortan.

El caldo para el kalguksu suele hacerse con anchoas secas, marisco y algas. Para obtener un sabor umami rico los ingredientes deben cocerse a fuego lento durante varias horas. A este caldo se añaden fideos blandos y diversas verduras, habitualmente calabacín y patata.

Véase también

Enlaces externos


Wikimedia foundation. 2010.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Mira otros diccionarios:

  • Kalguksu — Korean name Hangul 칼국수 …   Wikipedia

  • Korean noodles — Japchae, a Korean dish of stir fried cellophane noodles Korean name Hangul 국수 / 면 …   Wikipedia

  • Fideos coreanos — Japchae, un plato coreano de fideos celofán salteados Nombre coreano …   Wikipedia Español

  • Noodle soup — A bowl of phở gà, a Vietnamese noodle soup Noodle soup refers to a variety of soups with noodles and other ingredients served in a light broth. Noodle soup is an East and Southeast Asian staple. Less well known, a form of fresh (typically home… …   Wikipedia

  • Sujebi — with banchan Korean name Hangul 수제비 or 밀가루뜨더국 …   Wikipedia

  • Sujebi — con banchan Nombre coreano …   Wikipedia Español

  • Korean cuisine — Hanjeongsik, a full course Korean meal with a varied array of banchan (side dishes)[1] Korean name …   Wikipedia

  • Noodle — For other uses, see Noodle (disambiguation). Misua noodle making in Lukang, Taiwan The noodle is a type of food, made from any of a variety of doughs, formed into long thin ribbons, strips, curly cues, waves, helices, pipes, tubes, strings, or… …   Wikipedia

  • Makguksu — Korean name Hangul 막국수 Revised R …   Wikipedia

  • List of Korean dishes — Below is a list of dishes found in Korean cuisineKorean dish by typeRoyal court dishes:main|Korean royal court cuisine *Gujeolpan (구절판): literally nine sectioned plate , this elaborate dish consists of a number of different vegetables and meats… …   Wikipedia

Compartir el artículo y extractos

Link directo
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”