- La Vizcaína
-
Casa cordero, lugar donde se encontraba la Fonda.
La Vizcaína es una fonda de Madrid de finales del siglo XIX situada en la calle Mayor con la Puerta del Sol (Casa Cordero).[1] Su nombre se debe a la procedencia vizcaína de la dueña: Ramona Berdorrain. Abrió sus puertas en 1846 y todo hacía suponer que haría la competencia a la Fonda Peninsulares. Se ubicaba en Casa Cordero (también conocida como Casa del Maragato) debido a que su dueño Santiago Alonso Cordero era de Astorga. Los precios de esta fonda no eran baratos para la época.[1]
Contenido
Características
Esta era una de las primeras fondas que ofrecía platos al gusto extrajero sin abundante aceite y ajo. La dueña era conocedora de los gustos de otros países y ofrecía un menú adaptado a los gustos de los visitantes. Ofrecía los menús en table d'hôte, algo muy novedoso para la época, máxime cuando era habitual en las fondas madrileñas comer en cada habitación. La calidad de La Vizcaína en comparación con otras fondas hacía que fuese difícil encontrar habitación. La muerte de la dueña no hizo mella en la calidad ofrecida. Hacia 1869 se convirtó en Hotel Inglaterra.
Huéspedes ilustres
- Julius Rudolph Ottomar Freiherr von Minutoli en 1851
- William George Clark en 1849.[2]
Referencias
- ↑ a b Peter Besas, (2009),«Historia y anécdotas de las fondas madrileñas», 1ª Ed. La Librería, ISBN 978-84-9873-032-6. Cap. II
- ↑ Gazpacho: or, Summer months in Spain, William George Clark
Véase también
Categorías:- Restaurantes de Madrid
- Fondas
- Calle Mayor de Madrid
Wikimedia foundation. 2010.
