Palomino

Palomino
Catavino de jerez, vino realizado predominantemente con esta variedad.
Para otros usos de este término, véase Palomino (desambiguación).

Palomino es una variedad española de vid (Vitis vinifera) blanca.

Contenido

Sinónimos

Esta variedad es conocida además con los nombres de: albán, albar, doradillo, dorado, horgazuela, jerez, jerez fina, listán (en Jerez y en Canarias), listán blanco, listán común (todo ello, para diferenciarla de la variedad listán negro), palomino de Chipiona, palomino de Jerez, palomino del pinchito, palomino fino y tempranilla blanca.

Características

Se trata de una cepa de gran productividad, sensible al oidio y a la antracnosa. Se siembra en una particular tierra blanquecina. Sus racimos son de tamaño grande y frondosos. Las bayas tienen un tamaño medio, forma ovalada, color dorado y piel fina. Se consiguen con ella vinos generosos, suaves, con poco cuerpo y color amarillo-verdoso.

Su tronco retorcido y tortuoso, presenta una corteza gruesa y aspera que se desprende en tiras longitudinales. Las ramas jóvenes, denominadas sarmientos, son flexibles y muy engrosadas en los nudos; alternando sobre ellas se disponen las hojas, grandes, palmeadas y muy lobuladas y a la vez están dentadas, se las suele llamar pámpanas. Los zarcillos salen enfrente de las hojas y se enroscan y endurecen en cuanto encuentran soporte.

Origen y extensión

Destaca el cultivo en Jerez, donde representa el 95% del viñedo. Se cultiva en el triángulo formado por Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, todas ella comunidades gaditanas. Está admitido su uso, como variedad complementaria, en vinos de otras procedencias, como el «Vino de Calidad de la Tierra del Vino de Zamora», «Vino de Calidad de Tierra de León» , y otras.

Según la Orden APA/1819/2007, por la que se actualiza el anexo V, clasificación de las variedades de vid, del Real Decreto 1472/2000, de 4 de agosto, por el que se regula el potencial de producción vitícola, se considera variedad recomendada para la comunidad autónoma de Andalucía las uvas listán, palomino y palomino fino. Además, es una variedad autorizada en las siguientes comunidades autónomas: Canarias (listán blanco) Cantabria, Castilla y León y en Galicia. Destaca sobre todo en Jerez, pero se encuentra presente en otras denominaciones de origen: Abona, Bierzo, Condado de Huelva, Cigales, Gran Canaria, La Palma, Lanzarote, Ribeira Sacra, Ribeiro, Rueda, Tacoronte-Acentejo, Valdeorras, Valle de Güímar, Valle de la Orotava e Ycoden-Daute-Isora.

Vinos de uva palomino

Da lugar a vinos como el fino, el oloroso o el amontillado así como otros blancos.[1] Son vinos generosos, aromáticos, de color amarillo-verdoso.

Referencias

  1. ↑ De bestia a bella en un 'parker': historia de un vino de 1,5 euros con una puntuación excelente

Véase también

Referencias

Enlaces externos


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  • palomino — (n.) 1914, from Amer.Sp. palomino cream colored horse, from Sp., lit. young dove, perhaps from It. palombino dove colored, from L. palumbinus of wood pigeons, from palumba wood pigeon (see FALLOW (Cf. fallow) (adj.)). The horse so called because… …   Etymology dictionary

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  • palomino — ► NOUN (pl. palominos) ▪ a pale golden or tan coloured horse with a white mane and tail. ORIGIN Latin American Spanish, from Spanish, young pigeon …   English terms dictionary

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