Marrasquino

Marrasquino
Marrasquino
Maraschino Maraska Bottle.jpg
Botella de marrasquino.
Origen
Origen dalmacia
Composición
Tipo licor

El marrasquino (en inglés pronunciado /ˌmærəˈskiːnoʊ/ o /ˌmærəˈʃiːnoʊ/) es un licor muy delicado, incoloro, algo glutinoso, dulce y fragante.[1]

Se hace de una variedad de cerezas llamadas marrascas a las que se añade azúcar, almendras y miel. Se elabora especialmente en Zadar, población de Dalmacia, Croacia de donde viene el más estimado. También se produce en Torreglia (cerca de Padua, Italia).[1]

El marrasquino combina especialmente bien con determinados postres como la macedonia de frutas.

El destilado se madura durante al menos dos años en cubas de madera de fresno, ya que esta madera no transfiere su color al licor. A continuación es diluido y azucarado.

Contenido

Marcas históricas de marrasquino en Zadar (antes de 1943)

  • Maraschino Luxardo (1821)[2]
  • Distilleria Romano Vlahov[3]
  • Fabbrica Maraschino Drioli Salghetti (1759-1943)[4]
  • Fabbrica Maraschino Stampalia
  • Distilleria Calligarich
  • Distilleria Millicich
  • Distilleria Magazzin
  • Distilleria Stanich

Véase también

Referencias

  1. ↑ a b Diccionario enciclopédico popular ilustrado Salvat (1906-1914)
  2. ↑ http://www.luxardo.it luxardo.it
  3. ↑ http://www.casoni.com/ casoni.com
  4. ↑ http://www.studimpresa.vi.it/a_30_IT_17_1.html studimpresa.vi.it

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