Pan de payés

Pan de payés

Pan de payés

El pan de payés (también llamado pan de pueblo o pan rústico) es un tipo de pan típico de la gastronomía de Cataluña, también es común en las Islas Baleares.

Características

Se elabora siguiendo la forma tradicional con la que se elaboraba el pan en los pueblos rurales. De hecho, pagès ("payés" traducido del catalán) significa campesino. Su contenido en grasas es inferior a las que el pan clásico contiene. La corteza es más gruesa que el pan común por lo que la miga de su interior se conserva blanda más días. La forma del pan de payés es redondeada y suele presentarse en dos formatos: de 500 gramos o de 1 quilo. Debido a su gran tamaño, suele cortarse y comerse en rebanadas.

Usos

En Cataluña se acostumbra a comer untado con tomate -pà amb tomàquet- y puede acompañarse de embutidos típicos de la Comunidad Autónoma (longanizas, botifarra, etc.)

Véase también

Obtenido de "Pan de pay%C3%A9s"

Wikimedia foundation. 2010.

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