- Pasta frola
-
Pasta frola
Pasta frola casera de membrillo (Argentina)
Pasta frola (o -españolizadamente- pasta flora) es un pastel artesanal de origen italiano compuesto de una masa cubierta con dulce de membrillo, dulce de batata o dulce de leche y adornada con tiras delgadas de la misma masa, dando forma de cuadriculado romboidal sobre la capa de dulce. La cocción es al horno y es un acompañamiento típico de la merienda o del mate, o a toda hora del día.[1] Poco se sabe acerca del origen de este pastel. Una de las versiones más verosímiles indicaría que es la versión criolla de la Linzer Torte que se halla en las pastelerías suizas, aunque su relleno es de dulce de frambuesa, y la masa suele tener especias, sobre todo canela.[1]
Ingredientes
Los ingredientes de un pasta frola son:
- Harina
- Grasa o manteca
- Azúcar
- Huevos
- Ralladura de limón (o algún aromatizante como esencia de vainilla)
- Dulces y/o mermeladas, generalmente de membrillo, batata o dulce de leche
Referencias citadas
Enlaces externos
Categorías: Gastronomía de Argentina | Gastronomía de Uruguay | Gastronomía de Italia
Wikimedia foundation. 2010.
