Petunidina
Nombre (IUPAC) sistemático
n/d
General
Fórmula semidesarrollada	[[C16H13O7+]]
Fórmula molecular	n/d
Identificadores
Número CAS	4092-64-2
PubChem	441777
Propiedades físicas
Densidad	n/d
Masa molar	317.27 g/mol g/mol
Punto de fusión	K (-273,15 °C)
Punto de ebullición	K (-273,15 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	n/d
Valores en el SI y en condiciones normales (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. Exenciones y referencias

La petunidina es un tipo particular de antocianidina. Es un pigmento de color rojo oscuro a púrpura que se halla en muchas frutas rojas, tales como Aronia sp., Amelanchier alnifolia y la uva ( Vitis vinifera). La petunidina se forma a partir de otro pigmento, la delfinidina, a través de la acción de una enzima metiltansferasa. En la uva se hallan formas glicosiladas de la petunidina, tales como petunidin 3-glucosido, petunidin-3-O-(6-p-cumaril) glucoside y petunidin-3-O-(6-p-acetil) glucosido.^[1]

Referencias