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Roti
Un gran roti (Phulka) extendido para recoger los alimentos dentro de él
Roti es la palabra hindi, urdu, punjabi que denomina al pan empleado en la cocina de la India y de algunos otros países asiáticos. En punjabi un pan grande se denomina Phulka. Generalmente la palabra roti se emplea para referirse a diferentes tipos de pan, como el chapati y la phulka, cada uno de ellos con su nombre específico. Fuera de la India, en concreto en Malasia, el término se refiere a todas las formas de pan.
Elaboración
El roti está hecho de harina de trigo cocinada sobre una superficie plana o ligeramente cóncava de hierro denominada tawa, se emplea siempre como acompañamiento y admite cualquier alimento dentro de él ya que a veces se enrolla, a veces se suele tomar con ghee (mantequilla clarificada).
Variantes
Es muy similar al pan que acompaña al burrito de la comida mexicana.
Enlaces externos
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Categorías: Panes planos | Pan sin levadura | Gastronomía de la India
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