Chijaukai con frejolito chino

El pollo chijaukai es un plato chifa muy popular en el Perú.

Preparación

Se necesitan muslos del pollo sin huesos, se pone en fusión con la salsa de mensi, primero se cocina al vapor por 20 minutos, luego se le cubre con harina de chuño y se frie al momento. Antes de servir se corta en pedazos de 2,5 cm y se rocía una salsa de hoisin y ajonjolí, después se adorna con cebollita china.

Véase también

• Chifa
• Gastronomía del Perú