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Apios americana
?Apios americanaClasificación científica Reino: Plantae División: Fanerógama Clase: Dicotiledónea Orden: Fabales Familia: Fabaceae Subfamilia: Faboideae Género: Apios Especie: A. americana Nombre binomial Apios americana
Medik.Sinonimia Apios americana, a veces llamada legumbre papa, hopniss, papa de la India, es una perenne trepadora nativa del este de Norteamérica, con legumbres y tubérculos comestibles. Alcanza 3-4 m de largo, con hojas pinnadas de 8-15 cm de largo con 5-7 foliolos. Tiene flores rojo-pardas a púrpuras, producidas en racimos densos. El fruto es una legumbre de 6-12 cm de largo.
Los tubérculos son crujientes y nutritivos, con un alto contenido de almidón y especialmente proteína. Esta planta fue una de las más importantes plantas comestibles de Norteamérica preconquista, y actualmente está siendo desarrollada para domesticación.
Enlaces externos
- Domesticación de Apios americana
- Plants for a future database
- Apios americana en la Database de Plantas de USDA
- Hopniss: North America's best wild tuber?
- American groundnut recipes
Categorías: Raíces y tubérculos comestibles | Legumbres | Apios | Flora de América del Norte | Cultivos subutilizados
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