Pulpa de fruta

Pulpa de fruta

Pulpa de fruta

La pulpa de fruta es la parte blanda, carnosa y, en general, comestible del interior de las frutas.

Según la Reglamentación Técnico-Sanitaria española de zumos de frutas y de otros productos similares destinados a la alimentación humana (R.D. 1050/2003), pulpa se refiere a "los productos obtenidos de la parte comestible de la fruta de la misma especie sin eliminar el zumo".

Según el Código Alimentario Español, pulpa es "el producto elaborado a partir de fruta fresca que contiene elementos pastosos, trozos partidos y trozos mayores que no estén destinados al consumo directo".

Usos

La pulpa tamizada es lo que se conoce en España como cremogenado o puré de fruta, aunque en América Latina se le llama igualmente pulpa y con ella envasan productos similares a nuestro Slup de frutas, pero normalmente dirigidos sólo al consumo infantil (niños postlactantes).

Enlaces externos

Obtenido de "Pulpa de fruta"

Wikimedia foundation. 2010.

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