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Queso de Oscos
El queso de Oscos es un queso de leche de vaca elaborado en el Principado de Asturias (España).
Contenido
Elaboración
Este queso está elaborado con leche de vaca la cuál se mezcla con fermentos lácteos. Se mezcla con cuajo industrial y se deja cuajar a una temperatura de 34º. Tras esta a esta temperatura unos cuarenta minutos es cortado y se le deja en moldes para que pierda el suero. El queso finalmente es prensado dos horas y tras esto es metido en salmuera 24 horas. Después de todo este proceso se le deja madurar durante 8 días y ya está listo para el consumo.
Características
Este queso, elaborado desde épocas medievales en Villanueva de Oscos, es un queso graso de tamaño grande. La parte interna es de color blanco amarillento y la parte exterior es amarilla. Su presentación puede ser en barra, cilindro o forma de tetilla.
Zona de elaboración
La zona de elaboración es en Grandas de Salime y Villanueva de Oscos
Véase también
- Queso de Asturias
Categorías: Quesos de Asturias | Grandas de Salime | Quesos de leche de vaca
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