Sustancias tóxicas vegetales

Sustancias tóxicas vegetales

Las sustancias tóxicas vegetales se dividen en seis grupos principales:

Contenido

Alcaloides

Son compuestos complejos, cuyo nombre proviene de álcali. Han sido descubiertos más de 5000 tipos diferentes de ellos. Todos contienen al menos un átomo de nitrógeno y son de carácter básico. Producen una acción fisiológica intensa sobre el sistema nervioso central o el parasimpático. Están difundidos en cerca del 10% del reino vegetal.

Glucósidos

Sustancias en las cuales un azúcar se une por medios químicos a otra molécula.

  • Ligustrina - (Alheña)
  • Ranucolina

Cardíacos

Han sido descubiertos más de 400, la mayor parte en plantas afines al lirio, la digital y el oleandro.

  • Convalamarina o Convalarina - (Muguete)
  • Digitalina o Digitoxina - (Digital, se obtiene el fármaco también llamado Digital)
  • Eleborina - (Eleboro Fétido), (Eleboro Negro) o (Rosa de Navidad)
  • Neriosido - (Adelfa)
  • Robitina - (Acacia espinosa)

Cianogenéticos

Llamados así porque liberan cianuro de hidrógeno (HCN) al ser hidrolizados por algunas enzimas. Se pueden hallar en gran variedad de plantas, y el daño principal producido es el de la destrucción de glóbulos rojos por medio de la inhibición de la citocromo-oxidasa, una molécula encargada de transportar el oxigeno.

  • Amigdalina
  • laurel-cerezo
  • mandioca o yuca brava
  • sauco

Fitotoxinas

Fitotoxinas son gruesas moléculas proteínicas, que generalmente pueden ser destruidas por un prolongado calentamiento. Se encuentran entre las plantas conocidas como de mayor toxicidad y no son destruidas por los procesos digestivos.

  • Ricino

Oxalato

Oxalatos están constituidas por finos cristales de oxalato de calcio y generalmente se encuentran entre las Aráceas. Provocan una inmediata irritación local si son masticadas, y graves problemas renales si son absorbidas por el intestino.

Resinoides

Resinoides son sustancias complejas y muy diferentes entre ellas. La única propiedad que comparten una vez extraídas son semisólidas a temperatura ambiente, y se pueden quemar fácilmente.

  • Iridina - (Lirio Fétido), (Iris Policromo)

Bociógenos

Bociógenos son sustancias que se encuentran en las coles, e impiden la asimilación del yodo por parte del organismo, el elemento necesario para que la glándula tiroides funcione normalmente. Pueden provocar inflamación y disfuncionalidad de dicha glándula.

Véase también


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