- Khlea
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Carne preservada
Khlea (denominado también como Kleehe o khlii y en idioma árabe: خليع) se trata de una cecina (salazón de carne) especiada de cordero (o vacuno) típico de la cocina marroquí.[1] La carne se corta en pequeñas tiras y se marina con comino, coriandro y ajo. Posteriormente se deja secar al sol durante algunos días antes de vuelva a ser cocinado en agua, aceite. Este tipo de alimento se preserva bien durante un periodo de dos años. En el periodo anterior a la época de los refrigeradores domésticos.[2]
Véase también
Referencias
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