Caldillo de congrio

Caldillo de congrio

Caldillo de congrio

Un plato de caldillo de congrio.

El caldillo de congrio es un plato de la gastronomía chilena en base a congrio dorado, un pescado que abunda en la costa del Pacífico sudamericano. Si bien su receta puede ser una más de tantas otras, tiene como particularidad que fue inmortalizada en forma de poesía por el poeta chileno Pablo Neruda, lo que fomentó en Chile su preparación, principalmente en restaurantes dedicados al turismo. [1] [2]

Contenido

Datos

Se sirve, de preferencia, en fuentes o platones de cerámica o greda cocida (preferentemente los fabricados en Pomaire) para que mantenga por más tiempo su temperatura. Fue uno de los platos que la presidenta de Chile, Michelle Bachelet, le ofreció al príncipe Carlos de Gales en su visita al país en marzo de 2009.[3]

Trivia

El Premio Nóbel de Literatura , Pablo Neruda , hizo la famosa Oda al Caldillo de Congrio en su honor [4] . Compuesto en el Restaurante Chez Camilo de El Quisco .

Referencias

  1. ↑ [1]
  2. ↑ Caldillo de Congrio
  3. ↑ Terra Chile (9 de marzo de 2009). «Bachelet ofrecerá caldillo de congrio, cordero y pasteles chilenos durante cena en honor al Príncipe Carlos» (en español). Consultado el 15 de marzo de 2009.
  4. ↑ Oda al Caldillo de Congrio

Enlaces externos

Obtenido de "Caldillo de congrio"

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