Cassata

Cassata

Cassata

Cassata.

Una cassata siciliana (en árabe qas'at, ‘bol’) es una tarta tradicional de la cocina siciliana a base de ricotta, azúcar, bizcocho, mazapán, fruta confitada y azúcar glas. A pesar de ser una receta simple, existen numerosas variantes locales, especialmente en su aspecto exterior debido a variantes de estilo en la decoración de este dulce. Algunos de los ingredientes pueden ser pistachos, piñones, chocolate, canela, marrasquino o aroma de azahar.

En Argentina el nombre de cassata es más frecuentemente aplicado a un tipo de helado que recuerda en aspecto a la cassata siciliana, generalmente este helado argentino está constituido por varias capas: una inferior con frutas picadas al natural, otra con la crema helada propiamente dicha, sobre ésta capa otra de crema (a veces con dulce de leche) y encima, como adorno, una frutilla.

Miscelánea

En el idioma italiano común (con señaladas diferencias respecto al calabrés o al siciliano) la palabra cassata variante en este caso de cazzata- es un disfemismo (una "grosería") que se traduciría como "estupidez" (o algo muy necio).

Bibliografía

  • R. Scarpinato Marilyn Monroe e la cassata siciliana, in: Il cibo e l'impegno, I quaderni di MicroMega, Roma 2004, pagg. 66-73
  • G. Basile, A. Musco Dominici, Mangiare di festa, ed. Kalos, Palermo 2004
Obtenido de "Cassata"

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  • Cassata — alla siciliana Cassata alla siciliana (von arabisch qas at, „runde Schüssel“ oder auch von torta di cacio, „Käsetorte“) ist eine berühmte italienische Schichttorte aus Sizilien, die ursprünglich nur zu Ostern und bei Hochzeiten serviert wurde.… …   Deutsch Wikipedia

  • cassata — [kə sät′ə] n. an Italian ice cream combining at least three flavors, chopped nuts, and candied fruits * * * …   Universalium

  • cassata — [kə sät′ə] n. an Italian ice cream combining at least three flavors, chopped nuts, and candied fruits …   English World dictionary

  • Cassata — Une cassata à la mode de Palerme. La cassata est un gâteau originaire de Sicile à base de ricotta, d’un biscuit de type génoise, de pâte d amande, de fruits confits et d’un glaçage au sucre, traditionnellement préparé lors des fêtes de Pâques. La …   Wikipédia en Français

  • Cassata — Cas|sa|ta 〈f. 10 oder n. 15〉 ital. Eistorte mit kandierten Fruchtstücken u. Krokant [ital., Bedeutung unklar] * * * Cas|sa|ta, die; , s [ital. cassata < arab. qaṣ ah = große u. tiefe Speiseschüssel]: italienische Eisspezialität mit kandierten …   Universal-Lexikon

  • Cassata — Cas|sa|ta [k...] die; , [s] od. das; [s], [s] <aus gleichbed. it. cassata, dies aus arab. qaṣ ā »große u. tiefe Schüssel«> ital. Eisspezialität mit kandierten Früchten …   Das große Fremdwörterbuch

  • Cassata High School — is a private, Roman Catholic high school in Fort Worth, Texas. It is located in the Roman Catholic Diocese of Fort Worth.BackgroundCassata was established in 1975 as an alternative school for students who did not respond to a traditional… …   Wikipedia

  • cassata — noun tutti frutti ice cream …   Wiktionary

  • cassata — cas·sà·ta s.f. CO 1. dolce tipico siciliano a forma di cupola, ripieno di ricotta, con cioccolato, canditi e liquore 2. gelato di crema, cioccolato e panna, con canditi, al quale viene di solito data la forma di una fetta del tipico dolce… …   Dizionario italiano

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